Clos castell banyuls blanc ambré "ma petite"

BANYULS AMBRÉ 2019

Type de vin : vin doux naturel

Sélection parcellaire :

Cépage : 100% grenache gris

Degrés : 17,5°C

Sucre :

Sol : schiste

Vinification : pressage direct, débourbage à froid. Fermentation sur jus à basse température avec levure indigène et mutage

Élevage : 24 mois d’élevage en dame-jeanne

Garde : +10 ans

Température de service : 15°C

Arômes : agrumes confits, miel et amande sur des notes d’anis.

Dégustation : Apéritif ou desserts, tarte tatin ou fromage à pâte douce, foie gras.